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“灰汤鸭”鸭巢里的新产业

端午节前夕,灰汤的水稻已经开始抽穗,成群结队的灰汤鸭穿梭其间,扇起阵阵稻香。此时,灰汤鸭养殖大户罗玉林正安排人将皮蛋、盐蛋装箱,向长沙发货。近几年,在县畜牧兽医水产局等部门单位的帮助下,这位汉子历尽艰辛潜心创业,力促灰汤鸭这一久负盛名的传统产业转型发展,树起特色养殖新品牌,多次被中央电视台等媒体专题推介。长沙灰汤华天城温泉度假酒店提供灰汤华天温泉门票预订,灰汤华天城温泉度假酒店预订,会议团队预订等旅游服务,服务热线:13707314068,灰汤华天大酒店竭诚为您服务。
“稻鸭共生”,令灰汤鸭产业重生
灰汤鸭又名灰汤贡鸭,因在清代康熙年间被定为贡品而得名。千百年来,灰汤鸭与灰汤温泉融为一体,其不可复制的特色名闻天下。自宋代起,不少文人墨客到灰汤参加过“鸭酒会”,朱熹、李东阳、王文清、王闿运等名家大儒因此留下大量优美诗篇,为灰汤贡鸭积淀了厚重的历史文化底蕴。
然而,由于各种因素的影响,灰汤鸭在市场上一度几近绝迹,这一特色产业的发展跌入前所未有的低谷。2009年,罗玉林抱着挽救濒临灭绝的灰汤鸭种的决心,毅然辞掉年薪二十多万元的工作,当起了“鸭司令”。
最初,由于缺乏经验,罗玉林在“鸭司令”的位置上栽过不少“跟头”。2011年,他投资60万元,圈养了5000羽灰汤鸭。由于养殖密度大,未注重防疫,他的鸭子染上了疾病,开始大量死亡。看着鸭子一批接一批地倒下去,他心急如焚,却又无所适从,只能用箩筐挑起病死的鸭子,一担一担地焚烧。“那些天不知道挑了多少担,最后只存活了400多羽,眼泪在眼眶打转。”直到如今,一回忆起当时的情景,这位汉子便感慨万千。
正当罗玉林在重振灰汤鸭产业的路途上遭遇毁灭性打击时,县畜牧兽医水产局及时向他伸出了援助之手,在养殖技术、疫病防治、资金等方面给予扶持。特别是疫病防治,该局技术人员更是一次次进行现场指导,使他的养殖技术得到了快速提升。
情况稳定之后,罗玉林决定创新灰汤鸭的养殖模式。通过湖南农业大学的教授,他引进了“稻鸭共生”的养殖模式。在“稻鸭共生”模式中,鸭吃害虫和杂草,禾苗“吃”鸭肥;鸭子在禾间穿行,通风松泥,便于水稻吸收养分。稻田既不打农药,也不施化肥,生产纯生态稻米。同时,当地独特的地热资源提供了钾、钙、钠、镁、铜等29种矿物质和微量元素,鸭子通过食物链吸收微量元素,肉质细嫩,骨粗髓多,还具有抗癌抗衰老的功能,深受消费者喜爱。
正是这一成功创新,使灰汤鸭产业成功走上重生之路。
独特品质,使市场不断拓展
2014年,罗玉林的养殖场销售灰汤鸭10万羽,产值过1000万元;生产稻米120吨,产值达到了200万元。年产值上千万元,罗玉林是怎样做到的?他在营销上又有什么独门绝技?
罗玉林颇有此得意地告诉记者,“我的灰汤鸭没有打过任何广告,靠的就是顾客的口碑。”目前,金太阳、紫龙湾、通程等知名酒店,盛世芙蓉、味尚等知名餐饮企业用的都是他的鸭子。凡是吃过灰汤鸭的人,都对鸭子的口感赞不绝口。
早在2011年,罗玉林便开始以其独特的方式拓展市场。这天,他只身一人,提着1只灰汤鸭和4个鸭蛋来到一家酒店,对酒店老板说,“请给我一个机会,我只给您做一道鸭肉,煎几个鸭蛋,如果您觉得可以就要,不可以就不要。”他的真诚打动了老板,获得了一次宝贵的机会。只见他迅速剁碎鸭子,放进了高压锅清炖,除了添加了少许盐外,并未再加任何其他调料。然后,他又将4个鸭蛋煎熟。酒店老板品尝他的鸭肉和煎鸭蛋后,拍手称好。从此,该酒店每个月都会到罗玉林这里采购500只灰汤鸭,一直合作至今。
凭借高品质的特色产品和越来越多人夸赞的良好口牌,罗玉林养殖的灰汤鸭占到了越来越大的市场份额。为进一步将这个特色产业做大做强,他牵头成立了宁乡县龙湖养鸭专业合作社,采取“合作社+标准化养殖基地+农户”的模式,从事灰汤鸭品种提纯及优化、养殖、销售,带动当地农户致富。
为壮大产业链,罗玉林在鸭蛋上也花了不少心思。灰汤鸭蛋不同于普通鸭蛋,质嫩味美,无腥味。罗玉林告诉我们,那是他在灰汤鸭辅食里面放入了中药性质的防腥草。这样,不管是鲜蛋还是所加工的皮蛋、盐蛋,自然有一种别致的风味,而深受消费者青睐。
如今,罗玉林的养殖孵化基地已经达到了每年10万羽的规模。眼下,他正准备建设灰汤鸭文化园和灰汤鸭标准化养殖示范基地,使这一成功转型的传统特色产业拥有不断发展的宽阔平台。
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